いちばん基本となるフレーバー「アップル・シナモン」。

このバーがどれほど安心して食べられるものなのかを確かめるため、

通常の常温（25℃）よりも厳しめの条件である30℃環境下で、36日間の検査をおこないました。

安全係数を加味すると、商品として表記できるのは「28日間」。

厳しい温度条件で試験しているからこそ、この数字には確かな安心感があります。

ただ、Kanaseでは、表記日数をこれまで通り 21日 にしています。

理由はとてもシンプルで、

“安心して食べてもらうための余白を残したいから”

毎月の製造サイクルと調和し、

手に取ってくださる方が迷わず安心できるように。

科学的には28日まで問題がないとわかっていても、あえて余裕を持たせた日数を採用しています。

そして、時間の経過による味わいの変化については、

原材料にドライフルーツを多く使っていることもあり、

味が落ちるというより、角がとれてまろやかにまとまっていくような印象があります。

素材同士がゆっくりと馴染んでいく、そんな穏やかな変化です。

季節や環境が変わっても、安心して食べていただけるように。

科学的には28日まで大丈夫とわかっていても、あえて21日とする。

その小さな余白こそが、安心につながると信じています。