🌸 春を迎える喜びと、静かな発酵の余韻

光がやわらかくなり、春の空気を色濃く感じるこの頃。
Kanase では、イベント準備と相まり、福島の果実を中心にしたフレーバーに取り組みました。

福島の果実は、サンふじ・青林・洋ナシ。
どれも、減農薬や有機栽培などに取り組む農園さんの丁寧に育てられた果実です。

・サンふじ（福島市）ー蜜のような甘さと、澄んだ後味。

　 ・青林（伊達市）ー酸味と香りが整った、きれいな味わい。

　 ・洋ナシ（福島市）ーやわらかな甘みと香り。

それぞれを発酵させて、復興支援としてよく響き合うフレーバーに仕立てています。

🧂 三五八（さごはち）とスパイスで、果実の輪郭を探る

福島といえば、会津の昔ながらの発酵調味料「三五八」
以前いただいた野菜の三五八漬け。
ほっとやさしい風味で、印象に深くのこっています。

今回は、果実そのものの甘さを引き出す塩味として。
米麹のやさしさがエナジーバーの味を底上げしてくれます。

他にもアクセントになるスパイスを使って5種が整いました。

・サンふじ＆シナモン

・サンふじ＆カカオ

・青林＆ジンジャー

・洋梨

・三五八

天候によっても静かに揺らぐ3月。

福島の果実と福島伝統の発酵調味料、＋スパイスの組み合わせを通して、
その移ろいを感じてもらえるようなエナジーバー。

「おおくまフェス２０２６」にて「Endless Drip」さんのあま酒発酵コーヒーのお供としてお楽しみください。