桜も満開を迎えて、心も身体ものびやかに芽吹く季節となりました。

旅するエナジーバーも、日々その進化の中にいます。

より素材の輪郭を際立たせるために、 より自然の恵みを壊すことなくいただくために、 できることを静かに模索しています。

いまの Kanase が大切にしているのは、 「甘さに頼らず、素材そのものの輪郭で立ち上がる味」 です。

果実の酸味の影や、桜のほのかな渋み、 ナッツの香り、発酵素材の静かな深みが、 そのままエナジーバーに息づくように。

冬から春、春から夏へと移ろう季節は、 身体が求めるものも少しずつ変わっていきます。 活動が増え、汗をかき、 からだが軽やかさと塩味を欲しがる季節。

その変化に寄り添うように、 春夏のエナジーバーは、 甘さを抑え、塩味をほんの少しだけ添え、 すっきり軽やかにほどける方向へ。

発酵の深みも、 非発酵の透明さも、 どちらも大切にしながら、 その時々の素材に合う配分を調整していく。

旅するエナジーバーは、 いま、そんな“軽やかな季節のかたち”へと ゆっくり進化しています。

4月17日の新月に、春夏のセットをお届けできる予定です。 どうぞ楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。 雨上がり、Kanaseの庭の八重桜。